甘油三酯是一种血脂，它的化学名称是三酯甘油。它是人体内脂肪的主要形式之一，也是和胆固醇一样会导致心脑血管疾病的危险因素。高甘油三酯与高胆固醇一样，都是造成动脉粥样硬化的重要因素。
导致甘油三酯升高的原因很多，其中包括遗传、生活习惯、饮食等等。一般来说，饮食中高热量、高糖类和高脂肪类食物都会导致甘油三酯升高。此外，过度饮酒、缺乏运动、肥胖、糖尿病等也都是致使甘油三酯升高的因素。
如何控制高甘油三酯？除了通过改变生活习惯和饮食外，适当吃一些含有多不饱和脂肪酸的食物可以降低甘油三酯水平。例如，富含ω-3脂肪酸的食物包括深海鱼类（比如鲭鱼、鳕鱼和三文鱼等），以及亚麻籽油、花生油等。此外，多摄入膳食纤维、维生素B6和叶酸也有助于控制血脂。实在控制不住的话，还需及时就医进行药物治疗。
